21 października odbył się szkolny konkurs kulinarny pod nazwą "POTRAWY Z DROBIU W NAWIĄZANIU DO KUCHNI ŚLĄSKIEJ W NOWOCZESNEJ ARANŻACJI". Dziękujemy uczniom Naszej szkoły za udział i niesamowite pomysły na potrawy!!! Cieszymy się z zainteresowania rywalizacją i z Waszej odwagi w kreowaniu śląskich "klasyków" w wersji nowoczesnej.
Uczniowie, którzy stworzyli najciekawsze i najsmaczniejsze dania to: I miejsce - Krzysztof Firut kl 4Ta (kaczka w sosie pomarańczowo - musztardowym z czerwoną kapustą i wodzionką), II miejsce - Natalia Michałek kl. 3a (roladki z suszonymi pomidorami i mozarellą z kluseczkami z batatów), III miejsce - Dawid Franiczek kl. 1Tc (udka z kaczki pieczone w soli, z gruszką winną i żurawiną oraz kluski śląskie z sezamem i miodem), pozostali uczestnicy; Nikola Glenc kl. 1 Tc (pierś z kaczki na puree z selera i pietruszki z kluskami śląskimi w sosie koperkowym z czerwoną kapustą), Dominik Baron kl. 2Tb (roladki z kurczaka z papryką, pieczarkami i serem, z kluskami śląskimi na surówce z marchewki i jabłka) oraz Mateusz Flegel kl. 1 Tc (gulasz drobiowy z kluskami śląskimi z sałatką grecką).

M. Janecka, A. Pawliczek

25 października 2016 r. Krzysztof Firut reprezentował naszą szkołę w VIII Beskidzkim Konkursie Młodych Kucharzy w ZSEG w Cieszynie. Tematem konkursu były „Potrawy z ciasta ziemniaczanego”. Krzysztof sporządził „ Kopytka z czarnuszką i miętą na sosie borówkowym, oprószane ziemią z owocami”. Nie znalazł się w pierwszej trójce, ale został pozytywnie dostrzeżony przez szefa jednej z restauracji w Ustroniu i zaproszony do współpracy. Krzysztof swoje potrawy sporządza wykorzystując nowoczesne techniki i elementy kuchni molekularnej.

Alicja Pawliczek
Zdjęcia wykonał: Dawid Franiczek kl. I Tc

„5 RAZY DZIENNIE KOLOROWA UCZTA” Takie było hasło tegorocznych obchodów Światowego Dnia Żywności w naszej szkole, które odbywały się w dniach 18-21 października.
Temat podyktowany został zmianą, jaka nastąpiła w nowej Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej 2016. Bohaterami tych dni były warzywa i owoce, gdyż one „awansowały” na 1 miejsce w nowej piramidzie, co oznacza, że mamy ich spożywać najwięcej. One powinny być podstawą naszej diety.
Druga zasada zdrowego żywienia brzmi – „Warzywa i owoce spożywaj jak najczęściej i w jak największej ilości, co najmniej połowę tego, co jesz.
Pamiętaj o właściwych proporcjach: ¾ warzywa i ¼ owoce”. Powinniśmy je spożywać co najmniej 400 g dziennie, w co najmniej pięciu porcjach, z tego 1 porcję może stanowić 1 szklanka soku. Każda zaś większa ilość i liczba porcji warzyw i owoców dziennie przynosi dalsze korzyści dla zdrowia.
Dieta bogata w warzywa i owoce dostarczające nam wielu bioaktywnych związków w istotny sposób zmniejsza zachorowalność i umieralność na choroby układu krążenia, cukrzycę, nowotwory oraz wydłuża długość życia człowieka. Z tych powodów warzywa i owoce w Piramidzie Zdrowego Żywienia 2016 znalazły się u jej podstawy. Poprzez obchody Światowego Dnia Żywności staraliśmy się jak najszerzej zapoznać naszych uczniów z walorami prozdrowotnymi warzyw i owoców oraz zachęcić Wszystkich, również i pracowników szkoły, do jak najszerszego włączenia ich do swojej diety.
Przez cztery dni towarzyszyła nam przepiękna dekoracja na parterze szkoły oraz świeże aromatyczne warzywa i owoce. Na długich przerwach mogliśmy rozkoszować się przysmakami przygotowanymi przez naszą młodzież w pracowni gastronomicznej.
Oczywiście w roli głównej wystąpiły warzywa i owoce (świeże owoce i warzywa, kanapki z chrupiącego chleba z warzywami, soki owocowe i owocowo-warzywne świeżo wyciskane, zupy krem z dyni i brokułów, ciasta z marchewką i dynią, musy owocowe, napoje mieszane, koktajle na bazie mleka i owoców).
Bardzo dziękuję Wszystkim, którzy pomogli mi zorganizować obchody tego święta oraz tym, którzy w jakikolwiek sposób przyczynili się do jego uświetnienia – przede wszystkim uczniom, nauczycielom (szczególnie Pani Jolancie Schewior oraz Paniom prowadzącym zajęcia w pracowni gastronomicznej), rodzicom oraz Piekarni Fojcik z Rybnika. 

Iwona Wrożyna

31 maja odbyły się w naszej szkole oraz w Restauracji „Leśna Perła” w Radlinie II Mistrzostwa Gastronomiczne Młodych Kucharzy i Kelnerów.
Uczniowie ZSP nr 2 zajęli trzecie miejsca w obu konkursach. Serdecznie gratulujemy wszystkim uczestnikom Mistrzostw.

Przedstawiamy zwycięzców 

II MIĘDZYNARODOWYCH MISTRZOSTW GASTRONOMICZNYCH MŁODYCH KUCHARZY:

I miejsce - Krystian Piątek, Marcin Ochnik - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Garwolinie
II miejsce - Laura Dworniczak, Małgorzata Kabis - Zespół Szkół Gastronomiczno- Usługowych z Chorzowa
III miejsce - Angelika Paulus, Krzysztof Firut - Zespół Szkół Ponadgimnazjanych nr 2 w Rydułtowach
oraz

II MIĘDZYNARODOWYCH MISTRZOSTW GASTRONOMICZNYCH MŁODYCH KELNERÓW:

I miejsce - Mateusz Czamara - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Garwolinie
II miejsce - Agnieszka Rubaj - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych COGITO z Siemianowic Śląskich
III miejsce - Kamila Szczutkowska - Zespół Szkół Ponadgimnazjanych nr 2 w Rydułtowach

Krzysztof Firut uczeń 3 klasy Technikum w Rydułtowach, kształcący się  w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych, zajął II miejsce
w Bielskim Regionalnym Konkursie Kulinarnym pod hasłem „Finezja smaków potraw z makaronów” zorganizowanym przez ZSGiH w Bielsku-Białej.

Otrzymał również nagrodę za najlepszą potrawę Komisji VIP. Został wybrany spośród 16 uczestników, co świadczy o „finezji smaku” przygotowanej przez niego potrawy.
Każdy uczeń w ciągu 90 minut miał przygotować 4 porcje potrawy, której podstawowym składnikiem był makaron. Zawodnicy wchodzili do pracowni gastronomicznej co 15 min. i każdy musiał zrobić makaron od podstaw. Rywalizacja i konkurencja była ogromna. W jury zasiadało wielu znanych szefów kuchni z całej Polski. Krzysiek sporządził „Mufinkę z pomarańczami i kaczką na leśnym mchu”. W skład potrawy wchodził m.in. żel, który został wykonany z tekstur molekularnych. Krzysiek ukończył kurs kuchni molekularnej w Akademii Molekularnej Jeana Bosa. Kuchnia molekularna to zresztą jego pasja. Wrócił z Bielska z wieloma nagrodami i z apetytem na następne.

Alicja Pawliczek

W nagrodę laureaci konkuru "100 pomysłów na pierogi" mieli okazję uczestniczyć w pokazie prowadzonym przez członków Stowarzyszenia Kelnerów Polskich:

panią Adrianę Gajek   oraz Piotra Boreckiego  .

19 listopada w ZSE w Wodzisławiu Śląskim odbyła się V edycja "Śląska Jesień Kulinarna" pt. "Śląski finger food".
Naszą szkołę reprezentowali: Angelika Paulus i Krzysztof Firut.

Zajęli II miejsce!

Przygotowali przekąski w 3 różnych formach z wykorzystaniem fileta śledziowego a'la matias, suszonych pomidorów oraz papryki smażonej w zalewie. Przekąski te miały być podane w małych pojemniczkach finger food.
Angelika: Jesteśmy bardzo zaskoczeni z takiego wyniku. Poświeciliśmy dużo pracy w przygotowanie konkursowych potraw. 
Krzysztof: Przystawki, które wykonywaliśmy miały zawierać nowoczesną odsłonę Śląskiej tradycji. Jedną z przystawek był "Pijany śledź", w którego skład wchodził śledź a'la matias, śmietana, limonka, mięta oraz kawior z Whisky. Kolejną z przystawek była "Dekonstrukcja krupnioka", to połączenie tradycji śląskiej z nowoczesnymi metodami takimi jak np. mus ze smażonej papryki w zalewie z dodatkiem tekstur molekularnych. Pomysłem była również "Imbirowa Kuropatwa pod pumperniklem". Delikatne mięso podkreślał żel imbirowo-pomarańczowy, suszone pomidory w postaci musu i do tego kruszony pumpernikiel.
Angelika: Nagrody, które dostaliśmy zapewne przydają się nam w dalszych pracach.
Puchar  i dyplomy to ngroda za ciężką pracę jaką włożyliśmy w przygotowania.
Krzysztof: Dziękujemy Gronu Pedagogicznemu i Dyrekcji za wsparcie i pomoc w realizowaniu swoich pomysłów. 

Alicja Pawliczek i Angelika Paulus

 fot. Magdalena Janosz klasa 3 Tb

10 listopada 2015 roku uczennice naszej szkoły obsługiwały gości podczas Koncertu Pieśni Patriotycznych w Domu Orkiestry w Rydułtowach.

fot. Iwona Wrożyna

Tym razem na warsztaty naukowe składał się wykład z dziedziny mikrobiologii żywności oraz pokaz analizy wybranych produktów spożywczych w pracowni analizy żywności.
Wykład był poszerzeniem wiadomości na temat szkodliwego działania drobnoustrojów na żywność oraz ich działania pozytywnego, wykorzystywanego w przemyśle spożywczym do produkcji wielu artykułów – np. mlecznych napojów fermentowanych, serów podpuszczkowych twardych i miękkich – pleśniowych, wyrobów piekarskich i ciastkarskich, napojów alkoholowych, kwasu cytrynowego, antybiotyków.
W pracowni badane były: zawartość białka w mące pszennej, zawartość białka, tłuszczu i wody w mleku, zawartość wapnia w zwykłej wodzie z kranu. Pracownia wyposażona jest w nowoczesną aparaturę pomiarową sprzężoną z komputerami, dzięki czemu oznaczanie parametrów odbywa się szybko i bardzo dokładnie.
Na koniec odbyliśmy krótką rozmowę z panią Dziekan Wydziału, prof. dr hab. Teresą Fortuną i podziękowaliśmy za umożliwienie odbycia zajęć na uczelni.
Miłym uzupełnieniem wycieczki był spacer po Starym Mieście i Rynku Krakowa.
Opiekunami wycieczki były panie Sławomira Szuman i Iwona Wrożyna, które na co dzień uczą w szkole przedmiotów zawodowych gastronomicznych.

Sławomira Szuman 
fot. pani Iwona Wrożyna

W konkursie wzięło udział 50 uczniów z różnych klas. Ucieszyło nas tak duże zainteresowanie konkursem, gdyż zdrowe odżywianie, szczególnie dzieci i młodzieży to w ostatnim czasie „gorący” temat wśród lekarzy, dietetyków, obecny w prasie i innych mediach.
Konkurs rozpoczął się testem kwalifikacyjnym, który wyłonił pięciu finalistów. W dalszym etapie odpowiadali oni na pytania, rozwiązywali krzyżówkę, wybierali spośród produktów spożywczych te, które są bogatym źródłem białka, błonnika pokarmowego, witamin, produkty wysoko tłuszczowe i wysoko węglowodanowe. Na koniec wykonali plakaty promujące zdrowe odżywianie.
Pozostali uczestnicy konkursu śledzili zmagania kolegów – słuchali ich odpowiedzi i komentarzy pani Sławomiry Szuman , prowadzącej konkurs. W ten sposób mogli uzupełnić swoją wiedzę. Na koniec każdy uczestnik konkursu otrzymał ulotkę z „dekalogiem racjonalnego żywienia” i informacjami z tego zakresu oraz ankietę „Czy wiesz, co jesz?”, dzięki której mogli samodzielnie ocenić codzienną swoją dietę i zastanowić się nad ewentualnymi błędami i ich korektą.

Zwycięzcy konkursu „Zdrowie leży na talerzu”, przygotowanym przez panią Sławomirę Szuman:
I miejsce - Sonia Krawczyk kl. IV T
II miejsce - Angelika Jakubowska kl. IV T
III miejsce - Patrycja Paprotny kl. II TA
IV miejsce - Grzegorz Strzelecki kl. I TB
V miejsce - Justyna Czorny kl. II TA
Wszyscy finaliści odebrali z rąk pana dyrektora Jacka Stebla dyplomy i nagrody – ceramiczne zestawy śniadaniowe. Te sympatyczne prezenty mają im przypominać nie tylko o zwycięstwie w zmaganiach konkursowych, ale także o tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, o którym nigdy nie należy zapominać.

Tradycyjnie, na głównym hallu pojawia się „kram” ze zdrowymi produktami spożywczymi. Piękną dekorację przygotowują uczniowie klas gastronomicznych pod fachowym okiem pani Iwony Wrożyny i pani Jolanty Schewior. Uczniowie przygotowują też poczęstunek dla kolegów wszystkich klas – próbki potraw, rartinek, napojów z naturalnych i zdrowych produktów – niektóre bardzo oryginalne i nowatorskie.
W tym roku tematem przewodnim wystawy były zioła i przyprawy ziołowe, które nie tylko nadają przyjemny smak i zapach potrawom, ale także wspomagają trawienie, a niektóre działają leczniczo. Mogą też zastępować częściowo sól, która spożywana w nadmiarze, podnosi ciśnienie tętnicze krwi.

"100 pomysłów na pierogi" to konkurs gastronomiczny w którym wzięły udział dwuosobowe drużyny z wszystkich klas gastronomicznych naszej szkoły.

Rywalizację wygrali:

I miejsce
Wiktoria Bialik z 1a i Piotr Bizoń z IIIa
oraz Angelika Paulus i Krzysztof Firut z IIITa,

II miejsce
Dominika Buchalik i Natalia Michałek z IIa,

III miejsce
 Karolina Gąska i Martyna Berger z Ia
oraz Izabela Milewska i Monika Juraszczyk z II Ta.

Gratulujemy wszystkim uczestnikom !
Dziękujemy organizatorom:  p. Pawliczek, p. Janeckiej oraz p. Skowronek - Twardzik za udział w jury.

fot. Nikola Zieleźny

Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 Rydułtowach,    

Gościniec Zodiac w Rzuchowie     

oraz

Stowarzyszenie Kelnerów Polskich 

zapraszają uczniów szkół gastronomiczych i hotelarskich do udziału 
w I Międzynarodowych Mistrzostwach Gastronomicznych
młodych kucharzy i kelnerów pod hasłem

"Wiosenne inspiracje z doradą"

oraz

"Kelner - doradca kulinarny",

które odbędą się w Rydułtowach 17.03.2015r.

Organizatorzy zapewniają  produkt główny - doradę, przyprawy firmy Prymat, zaplecze gastronomiczne i kelnerskie, obiad, cenne nagrody rzeczowe.

Szczegóły imprezy dostępne są w regulaminie oraz harmonogramie mistrzostw.

Serdecznie zapraszamy do udziału.

Regulamin I Międzynarodowych Mistrzostw Gastronomicznych w Rydułtowach

Harmonogram I Miedzynarodowych Mistrzostw Gastronomicznych w Rydultowach

 Karta zgłoszenia

Każde z tych pomieszczeń zostało dokładnie omówione pod kątem odbywających się tam czynności oraz wyposażenia. Następnie przeszliśmy do centrum szkoleniowego przygotowanego na potrzeby prowadzenia konferencji, a potem do pokoi gościnnych.

Pobyt w gościńcu zakończyliśmy miłym akcentem, ponieważ poczęstowano nas napojami i ciasteczkami. 

Dziękujemy właścicielom i przedstawicielom Gościńca Zodiak za możliwość zobaczenia pomieszczeń zakładu oraz za miłą atmosferę.  Zapraszamy do obejrzenia galerii zdjęć z naszego pobytu w Zodiaku ;-)

Małgorzata Janecka

Impreza ta miała przede wszystkim charakter edukacyjny. Jej celem było zapoznanie uczniów z leczniczym działaniem miodu i zachęcenie ich do jego regularnego spożywania. Dobroczynny wpływ poszczególnych gatunków miodu na organizm człowieka przedstawiony został w formie, specjalnie przygotowanych na ten dzień przez uczniów, plakatów. Uczniowie mieli okazję zapoznać się też z innymi produktami pszczelimi, tj. propolis, mleczko pszczele, pyłek kwiatowy, jad pszczeli, stosowanymi w apiterapii, która jako jedna ze współczesnych metod medycyny naturalnej cieszy się ogromnym i coraz to większym uznaniem.
Młodzież uświadomiła sobie, jak bardzo korzystne działanie mają dary ula w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń. Uczniowie mieli też możliwość zobaczenia, dotknięcia, czy nawet powąchania aromatycznego wosku pszczelego, węzy, zobaczenia ramki nowej, starej, odbudowanej, z pierzgą, propolisem itd.
Wiosną, w ramach Dni Promocji Zdrowia, będziemy kontynuować ten temat. Zaprosiliśmy już dziś do siebie pszczelarza, który na pewno przekaże nam wiele ciekawostek związanych z życiem pszczół i dobroczynnym wpływem produktów pszczelich na zdrowie człowieka.
Bardzo dziękuję Wszystkim, którzy wsparli mnie w organizacji obchodów tego święta, w jakikolwiek sposób przyczynili się do jego uświetnienia – przede wszystkim uczniom, nauczycielom i rodzicom. Dzięki ich zaangażowaniu w naszej szkole było wyjątkowo miło i słodko.

Iwona Wrożyna